Mejillones a la Marinera en Cazuela de Cerámica Refractaria

Los mejillones a la marinera son un clásico de la cocina mediterránea, y cocinarlos en una cazuela de cerámica refractaria Vulcano Gres realza su sabor al permitir una cocción lenta y uniforme. Esta receta es perfecta para una cena elegante o una comida especial con amigos y familiares.

Ingredientes
Para esta receta, necesitarás:

• 1 kg de mejillones frescos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado (para decorar)
• Rodajas de limón (opcional, para servir)

Preparación

1. Limpiar los mejillones: Lava bien los mejillones bajo agua fría. Con un cuchillo pequeño, retira las barbas y cualquier suciedad adherida a las conchas. Desecha los mejillones que estén abiertos y no se cierren al tocarlos.
2. Preparar los ingredientes: Pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Pela y pica los tomates.
3. Sofreír las verduras: En una cazuela de cerámica refractaria, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
4. Añadir el pimiento y los tomates: Incorpora el pimiento rojo y cocina por unos minutos. Luego, añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y formen una salsa.
5. Agregar los líquidos y especias: Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la cazuela. Añade la hoja de laurel, la ramita de tomillo y el pimentón dulce. Salpimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Cocinar los mejillones: Añade los mejillones limpios a la cazuela. Tapa y cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se abran. Desecha los mejillones que no se abran.
7. Servir: Retira la cazuela del fuego y espolvorea con perejil fresco picado. Si lo deseas, sirve con rodajas de limón para exprimir sobre los mejillones.

Consejos Adicionales

• Caldo de pescado: Puedes usar caldo de pescado casero o comprado en la tienda. Si prefieres un sabor más intenso, utiliza caldo de mariscos.
• Acompañamientos: Sirve los mejillones a la marinera con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa, o acompaña con una ensalada fresca.
• Variedades de pimentón: Si te gusta un toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante o incluso un poco de guindilla picada.

Beneficios de Cocinar en Cerámica Refractaria
La cerámica refractaria Vulcano Gres es excelente para cocinar mariscos, ya que mantiene el calor de manera uniforme y constante. Esto asegura que los mejillones se cocinen de manera pareja, conservando sus jugos y absorbiendo todos los sabores del guiso. Además, la cazuela de cerámica es ideal para servir directamente en la mesa, manteniendo el plato caliente durante más tiempo.