Barbacoa en Estados Unidos: Tradición, Variedad y Celebración
En Estados Unidos, la barbacoa es una celebración de la diversidad culinaria. Desde el ahumado del sur hasta la parrilla en el oeste, cada región tiene su propia interpretación de la barbacoa. Las técnicas, las salsas y los condimentos varían ampliamente, pero comparten la esencia de la convivencia y la apreciación de la buena comida.
La Técnica Tandoor en la India: Magia Culinaria en Arcilla
En la India, la técnica del tandoor ha sido fundamental durante siglos. Los alimentos, especialmente el pan naan y diversas preparaciones de carne, se cocinan en un horno de arcilla a altas temperaturas. Esta técnica aporta sabores ahumados y una textura característica a los platillos, convirtiéndola en una parte integral de la cocina india.